淄博炸肉条怎么做酥脆好吃（山东炸肉条正宗做法）

博山炸肉条制作方法

用料：里脊肉、大葱、姜、五香粉、鸡粉、花椒粉、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油

做法：

1、里脊肉洗干净，切成条状，最好选择瘦肉。

2、加入葱丝姜片，一勺五香粉，一勺花椒粉，一勺鸡粉，两勺酱油，一点料酒和适量的盐。搅拌均匀腌制二十分钟。

3、依次打入两个鸡蛋搅匀，再加入适量的淀粉顺时针搅匀。让肉充分的裹上鸡蛋和淀粉。这样做出来的炸肉才能更加酥软。

4、锅里的油到了8分热后，就把沾有面糊的腌制肉放进油锅里开始炸，炸到八分熟后把肉捞出，等油温9分热，二次复炸一遍即可。

5、炸熟后撒上椒盐或者孜然粉

1、瘦肉一块洗净

2、切成条用盐生抽料酒胡椒粉拌匀腌制二十分钟以上

3、四个鸡蛋只要蛋清

4、加入淀粉面粉和一个整鸡蛋

5、再加入胡椒粉,盐,拌匀面粉不是一定要那么多的,慢慢地加,糊糊不能太稀,也不能太干。

6、把瘦肉倒进糊糊里,让瘦肉均匀地裹上面糊

7、起锅烧油

8、油温六七成热的时候，下入裹上糊糊的肉条下锅开炸。

9、全部炸好之后，再下锅复炸一次，炸至金黄即可