红烧白鲳鱼怎么做好吃（红烧大鲳鱼最正宗的做法最新）

做红烧白鲳鱼一定要用油把鱼煎透，然后放上一些料酒和葱姜，大蒜。再烧上20分钟以后就可以出锅了，这样做出来的红烧白鲳鱼口味儿特别的鲜美

原料

白鲳鱼 一条 生姜 一块 美人椒 一个 生粉 一勺 白糖 半勺 酱油 一勺

方法/步骤

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先把白鲳鱼处理干净，尤其是鱼肚皮上的黑色的一层黑膜一定要刮干净，处理好后，控干水分，再在鱼身上抹上蚝油，料酒，盐，腌十分钟。

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再把配料处理好。生姜切成丝，香葱切成段，辣椒也切成丝，放在一起备用。

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锅烧六成热，放适量花生油，开始来煎白翅鱼。一面煎好后，再翻过来煎另一面，因为白鲳鱼皮子薄，煎的时候要小心一点。

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二面煎好后，再把姜丝，辣椒丝，葱段都放进去，然后再调一小碗淀粉水，一起放下去，然后盖盖子中火焖至主料

泡发鱼翅200g

辅料

蒜苗150克，葱2条，西红柿1只，生抽少许，蚝油少许，胡椒粉少许，油40克

1. 把泡发鱼翅解冻并清洗干净。

2. 把鱼翅香煎。

3. 把锅洗净开火加入油，放入葱茎，辣椒，炒香，加入番茄炒熟，加入蒜苗生抽，蠔油，鱼翅煮熟勾芡淋香油出锅装盘。。

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最后撒上葱花，放半勺鸡粉再烧开就好。