面条在中国有着悠久的历史，无论南北，都有一群忠实的粉丝，每天与之“相会”。天气寒冷，如果这时能吃上一碗热气腾腾的汤面，幸福感翻倍，但面条的种类多样，常常让人无从下手挑选。比如，有色彩艳丽的蔬菜面、精致的鸡蛋面、手工挂面等，哪种面益于身体健康？不仅是购买面存在困惑，关于吃面，很多人也容易走进一些误区。1沸水下锅
很多人煮面时，都等水完全沸腾后才下锅开始煮。这样容易导致面条受热不均匀，面条表面容易糊化而粘连，煮出的面不筋道筋道的面条怎么煮？①加入适量盐。在水中加入一点食用盐，可以防止面条粘连。②煮面时加冷水。煮面时加冷水，会使面条受热更均匀，不至于形成“硬芯面”，能更好保持面条的口感，也能减少面条碱性渗出。如果将煮好的面条单独捞出，用冷水冲一下，还能更好地保持面条的韧性，吃起来更筋道。③放几滴油。在家煮面时不需要放重油，但可以适量调入一些橄榄油或菜籽油，不仅煮出的面条不粘锅，而且更Q弹美味
2食用面汤多人习惯将煮面的汤水和面条一起吃，或是直接在汤水中加入其他佐料一起调味。其实煮面的汤水中，含碱较多，不宜直接食用。想要喝面汤，可单独用其他食材调制高汤，食用起来更健康。
冷水煮面，面会在锅里粘底，并且粘成一坨，等水开，面已经面糊了
