蒸花卷用油酥好还是油好（夏天蒸花卷的正确方法和禁忌）

油酥就是面粉中和以食油，烙熟后发酥的。多用于烙饼、烧饼、火烧等需要烤制或烙制的面食。而花卷是蒸出来的，只需达到宣软分层就可以，蒸锅蒸不出酥脆的口感。所以只需要用到油和盐再撒少许干面粉用于分层。蒸出的花卷效果很棒，吃起来更好吃。

蒸花卷用油酥和油，都好。用油酥更好吃。层次更分明。颜色更黄，更漂亮。