跪求鱼肠子的做法（湖南鱼肠子的正宗做法）

1、鱼肠用放有米酒的水里浸泡去腥。

2、准备好生姜，辣椒，蒜白。

3、生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱白和辣椒切丝。

4、锅烧开水，放拍碎的姜块和米酒入，再放入浸泡过的鱼肠入焯水。

5、捞起焯水的鱼肠，过冷后用生抽，油，米酒，姜丝稍腌制。

6、锅烧热放油，放姜丝，葱白丝之类的配料入爆香。

7、划入鱼肠爆炒。

8、加入蚝油，辣椒爆香即可。

原料:鱼适量，生姜适量，大蒜适量，料酒适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，胡椒粉适量。

炖鱼肠的做法如下：

1，鱼肠除掉里面的鱼胆，鱼胆比较苦，清洗干净。

2，鱼肠洗净之后，把鱼泡扎破，沥干水分备用。

3，准备点姜丝、蒜苗，蒜白和蒜也分开。

4，锅里加适量的油，放入姜丝和蒜白炒香。

5，倒入鱼肠翻炒，边煎边炒。

6，不用额外的加水，鱼肠里面会炒出许多油脂。炖煮5分钟左右。

7，加适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒均匀。

8，下入蒜叶翻炒均匀就可以出锅了。