蛋白的分子量有可能变化吗（蛋白质凝聚是化学变化吗）

蛋白质变性分子量会变小

蛋白质变性（denaturation）:生物大分子的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象.

我以SDS-PAGE电泳为例试着说明你的问题:

SDS能断裂分子内和分子间氢键,破坏蛋白质的二级和三级结构,强还原剂能使半胱氨酸之间的二硫键断裂,蛋白质在一定浓度的含有强还原剂的SDS溶液中,与SDS分子按比例结合,形成带负电荷的SDS-蛋白质复合物,这种复合物由于结合大量的SDS,使蛋白质丧失了原有的电荷状态形成仅保持原有分子大小为特征的负离子团块,从而降低或消除了各种蛋白质分子之间天然的电荷差异,由于SDS与蛋白质的结合是按重量成比例的,因此在进行电泳时,蛋白质分子的迁移速度取决于分子大小.

不会！变性只是空间结构的改变，一级结构不会发生任何变化！ 核酸的变性只是氢键断裂，双链分开变成两条单链的过程！ 这个过程中，分子量没有任何变化！