花生牛皮糖做法（花生芝麻牛皮糖的做法大全）

原料：主料：熟花生(50克碾成颗粒状50克半粒状)

辅料：桂花(10克) 小麦面粉(200克)

调料：白砂糖(500克) 猪油（炼制）(100克) 蜂蜜(600克)

1.将面粉放入容器中，取冷水700克，逐渐加入面粉中。边加入边用铲搅拌，调制成粉浆，不得有面渣。

2.将白砂糖和1/3的猪油入锅，加250克水煮沸，然后倒入粉浆一同熬煮。大约过半个多小时，浓度为薄浆糊状时，加入饴糖继续熬煮。1小时后，加入剩余的猪油，继续熬约30分钟。然后拌入桂花，搅拌均匀后，端锅离火。整个过程要不断铲拌。 3.在铁盘中铺一层颗粒状熟花生，将糖浆倒在花生上面，并在糖浆上面撒一层半粒的花生。待其稍凉后(一般冬季半小时，夏季约1小时)。用擀面杖压成厚约0.8厘米的薄片，切成长条，再切成块。

外层花生均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙。