肉炸酱怎么做

首先，准备好所需的食材：

一、主料：

猪肉250克、面粉20克、葱花5克、蒜蓉5克、干辣椒5克、料酒10克、生抽10克、生粉10克、盐2克、糖2克。

二、调料：

醋10克、白糖10克、酱油10克、花椒粉2克、精盐2克、味精2克、蚝油2克、香油2克。

1. 将猪肉洗净，切成小丁状；

2. 将葱花、蒜蓉、干辣椒切碎；

3. 将猪肉丁、葱花、蒜蓉、干辣椒放入锅中，加入料酒、生抽、生粉、盐、糖，拌匀；

4. 将拌好的猪肉丁放入油锅中，用中火炸至金黄色；

5. 将炸好的猪肉丁盛出，留余油；

6. 将留余油加入锅中，加入醋、白糖、酱油、花椒粉、精盐、味精、蚝油、香油，煮滚；

7. 将煮滚的汤汁倒入炸好的猪肉丁中，搅拌均匀即可。