刚从冰箱拿出来的肉又硬又凉,要想剁成肉末无从下手。其实解决这个问题有一个很好的方法，就是把肉放在咸盐水里用盐水把冻肉稍微化一下,然后用刀切成片再切成丝再结切成肉丁,肉丁接触空气面积大了就不会那么硬了，此时用刀在跺几下肉末就好了。
提前拿出来解冻，等完全解冻好了用面粉清洗两遍，面粉有很强的吸附性，把里面的血水清洗干净就可以用刀把肉剁成肉末
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