蝶花糕做法（蝶豆花糕的做法和图片）

步骤 1

洗净、浸泡糯米至少4小时或隔夜。

步骤 2

蝶花冲水沥干，用少许热水浸泡。待凉备用。

步骤 3

糯米沥干，放入容器中，倒入椰浆和盐，搅拌均匀后，放入斑斓叶。大火蒸熟，大概20-40分钟。糯米熟后，打散，淋上蝶花水，蒸5分钟左右即可。

步骤 4

取出斑斓叶，倒入模具里压实，冷却切片，搭配咖央酱吃。

步骤 5

如果是用新米，浸泡4小时即可。秘诀：浸泡糯米、蒸糯米而不是煮糯米。煮出来的糯米口感不比蒸糯米口感佳。

步骤 6

咖央酱：在荷兰只好用罐头椰浆，一罐椰浆+1罐鸡蛋+一罐糖，搅拌均匀，放入电炖锅里。

步骤 7

有时间的话偶尔搅拌一下。懒惰也可以睡觉之前做，早上就煮好了。煮好后，就要熬煮焦糖，热锅、放入糖中心火煮至焦糖色，倒入咖央酱里搅拌均匀。咖央还是热的，刚开始比较难拌入，过一会就搅拌均匀了。

1，淡奶油加糖粉打发，我就不细说了。

2，取少量打发好的淡奶油加适量可可粉拌匀备用。

3，再取少量打发好的淡奶油加适量紫薯粉拌匀备用。

4，6寸戚风蛋糕脱模后，一定要凉凉，刷去边上的蛋糕屑。

5，抹上一层打发好的淡奶油。