发酵好的面闻着有酸味正常吗（面发酵时间超过了有酸味了怎么办）

是正常的，发酵的面粉会有淡淡的酸味。

发酵好了的面团闻起来是会有一股淡淡的酸味的，这是因为酵母在发酵的过程中会产生有机酸，但由于发酵时间的关系，所以这种酸味不会特别大。一旦面团的酸味很重的话，就说明面团已经发酵过度了，里面的有机酸也随着发酵的时间越来越多。

正常

不是坏了，发酵的面团有股酸味不是坏了。面粉和好后，面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖，酵母菌是一种菌群，在里面可能会有少量的一些酸菌，长时间的发酵产生酸菌大量的繁殖，于是就会使面粉发生发酸的问题，属于正常反应，用碱面中和一下。