怎样腌大块肉不会坏（夏天腌肉怎么腌才不会坏）

要腌制大块肉，首先要保证卫生。选择新鲜的肉，确保不带有任何腐烂或变质的痕迹。

其次，使用优质的盐和调味料，慢慢地将腌料均匀地涂抹在肉上。放入密封袋或盆中，并放在冰箱中冷藏数小时，最好能够反复翻动肉块，以确保腌料涂抹均匀。这样可保证腌制的肉能够在不变质的情况下保存较长时间。需要注意的是，肉块一定要完全浸泡在腌料中，以便完全腌入味。