贵州小吃泡粑的做法（贵州泡粑的做法及配方）

回答如下：贵州泡粑是一种传统的特色小吃，以下是泡粑的做法：

材料：

糯米粉300克、开水200克、油适量、盐适量、葱花适量、花椒粉适量、辣椒油适量、醋适量、酱油适量、花生碎适量。

步骤：

1.将糯米粉倒入大碗中，加入盐、油、葱花、花椒粉，搅拌均匀。

2.将开水慢慢倒入糯米粉中，边倒边用筷子搅拌，直到成为面团状。

3.将面团搓成长条状，切成小段。

4.把小段的糯米团放入锅中加水煮至浮起。

5.捞出后放入冷水中浸泡。

6.将泡好的糯米团放入碗中，加入醋、酱油、辣椒油、花生碎、蒜末等调料即可。

注意事项：

1.在加开水的过程中要慢慢加，并边加边搅拌，以免出现结块现象。

2.煮糯米团的时间不宜过长，以免过软或过硬。