大蒜剥成蒜瓣能腌糖蒜吗（剥干净皮的大蒜能腌制糖蒜吗）

能。最好在4月底腌好。用凉白开浸泡2天，不但去除辣味，还能使腌出来的糖蒜口感更脆。

泡好的蒜晾干，在无油无水的锅里倒入醋和糖按1:3的比例，再加入盐，烧开5分钟，晾凉。在罐子里倒入晾干的蒜，加入糖醋汁，盖好盖子。

当然可以了。剥成蒜瓣后再腌，入味的时间会更短些，且味道不会有变化。通过整个蒜头腌，仅仅是为了省事，剥成蒜瓣后再腌会更好。