卖的水饺皮为什么不破并且还很有劲（水饺专卖店的水饺皮为什么那么软）

其实卖的水饺皮大家是在和面的时候不直接加水和面，而是多加入一样东西的，饺子皮就不容易破，并且很有劲。这东西就是鸡蛋。在将面粉准备好之后，在面粉中加入适量的酵母粉和白糖，用筷子搅拌均匀，接着打进去一个鸡蛋，再加入适量的温水，再进行搅拌和面。

除了加鸡蛋之外，在和好面之后再在上面盖上一层保鲜膜，让面团放置半个小时左右的时候再开始擀饺子皮。