馓子不起泡的原因应该是面揉的不够火候，炸馓子很费功夫，揉好的面醒足后再盘条，要用青油全部浸入，这么说吧，以前家里做的时候，通常用一个上午做这些准备，下午才开始油锅炸。
是面没有和好，盐大了还有救是油放多了，火小了也不起泡
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