莜面拌汁最正宗的做法（凉拌莜面最正宗的做法）

1.先把干面用热水泡上

　　2.胡萝卜去皮擦成丝，黄瓜去皮切丝

　　3.葱切圈，蒜切片，姜切丝。干辣椒掰成段儿，准备好花椒

　　4.面泡至无硬芯的时候捞出，过凉水，控干水分

　　5.锅中倒油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒

　　6.直到锅中的材料略微变焦但却未糊之前将其捞出丢掉，只剩油在锅中

　　7.倒入胡萝卜丝翻炒至略微变软

　　8.将黄瓜丝和炒好的胡萝卜丝倒进盛面的盆中，再调入所有“调料”，拌匀就可以享用啦

1先制作配料拌黄瓜。黄瓜、水萝卜切丝,我用上面这个工具切丝。西红柿切丁。放入小盆中,加少量盐,一品鲜酱油。

2.炝油。锅里倒少许胡麻油(色拉油也可以,胡麻油味道更好),油热了,加入葱,姜,花椒。爱吃辣也可以炝点辣椒。炝出香味,趁热倒入盆中。

3.趁热倒入菜盆中。盆中在加入少许醋,生蒜末,香菜。搅拌匀。拌黄瓜做好了。

4.制作盐汤。碗里加少许凉白开,加些醋,喜欢酸一些就多加点醋,再加几滴酱油,几滴香油。