芡实味道刺鼻是什么原因（芡实有一股难闻的味道）

芡实的刺鼻味道主要是因为芡实中含有的一种有机化合物，叫做芡实酸，其本身具有很强的刺激性，而且还能够分解糖分，从而产生酸性气味，从而使芡实有一股刺鼻的气味。