芡实为什么是臭的颜色不是鲜红有些暗淡放在水里有一部分是飘着的（白芡实为什么有股难闻的气味）

芡实的颜色通常是暗淡的，而不是鲜红色的。这是因为芡实属于坚果类植物，它的外壳呈现为深棕色或黑褐色，内部的种仁也是深黄色或棕色。这种颜色的变化是芡实天然的特征，并不表示它是坏的或变质的。

关于芡实在水中有一部分是飘着的现象，这可能是由于芡实在水中会释放出一些杂质，如脂肪、蛋白质和其他物质，使得部分芡实浮在水面上。这并不影响芡实的品质或食用价值。在烹饪过程中，通常会将浮在水面上的芡实捞出或过滤掉，以保证最终食品的质量。

好的芡实是不好有臭味的；如果有臭味，那是芡实变质了，发酵发霉了，才会有臭味的；有了臭味，放水冷水、热水都是去不了那味的。有什么不清楚，再追问