哈尔滨烤肉腌制（哈尔滨老式烤肉腌制方法）

作为一个土生土长的哈尔滨人，平常餐桌上烤肉啤酒少不了！我常用的腌肉方法有两种。

第一种是我爱吃的，简单快捷。五花肉微冻切片，加适量花生油，洋葱片，姜片。腌制半个小时。这种相当于原味烤肉，蘸料特别重要，调料买散装的蘸料，小粒红花生不加油小火抄干，去掉花生皮。装袋用啤酒瓶压成花生粉。和买来的蘸料1：1混合。一个字老香了！

第二种鲜肉切片，加少量料酒和食用油，加酱油，蚝油，盐，味精，孜然粉。冷藏腌制24小时，要让肉完全入味。烤起来美滋滋！

1. 五花肉切片（非五花肉也可以）空出肉里的水20分钟，

2. 姜去皮切丝，蒜拍碎切末，切葱花

3. 梨切块

4. 把葱姜蒜梨洋葱放肉里

5. 依个人口味放盐、味精、鸡精、倒入油，开始搅拌，边搅拌边放黑胡椒粉

6. 搅拌用手更好

7. 放半听啤酒，套保鲜膜放冰箱两个小时以上，烤肉的时候，可依照个人口味加孜然，芝麻。烤好后沾烤肉沾料。