小炒猪小肠做法（干煸猪小肠正宗做法）

主料

熟猪小肠500克

辣椒150克

辅料

葱姜蒜 香菜 油 盐 蚝油适量

做法

步骤1

肠子切成小块；辣椒斜着切好；辅料切好备用

步骤2

起锅烧油，油热放入子肠和姜片煸炒

步骤3

锅边溜点水，因为子肠本身就是熟的，所以炒五六分钟后可以放盐调味

步骤4

放入切好的青红辣椒，蒜片继续翻炒

步骤5

炒至辣椒断生，放入葱段，香菜段，蚝油翻炒均匀后即可出锅

小肠洗净切一指宽，红辣椒，青辣椒各切几个，根据各人口味来定辣椒量。下锅放姜蒜炒香，加辣椒，加生抽，味精，耗油拌炒，加料酒出锅。