芹菜酸菜淹制法（用芹菜腌酸菜的方法最正宗的做法）

陕西酸芹菜的腌制方法有两种，一种是面汤腌制法，将芹菜烫好，用面汤发酵腌制，一星期就好。

二是将芹菜烫好用醋腌制大约三天就好，方法简单快捷美味。

主料：

芹菜500g

辅料：

白醋一支、白砂糖200克

步骤：

1. 将芹菜切块，不要切得太薄，因为不够爽口，晾干一下水分；

2. 将白砂糖加入白醋中，搅拌下，待融化，（冰糖可以代替白砂糖）更加可口；

3. 把芹菜加入白醋和砂糖中，腌制3个小时，便可以吃了。