四川玉米饼的配方需要准备好玉米面、面粉、沸水和少许油，先将玉米面和面粉混合后加入沸水搅拌，再加入油搅拌至面团光滑。将面团分成小块，搓圆后用擀面杖擀平成圆形状，放入热锅中煎熟即可。这种玉米饼口感脆香可口，适合作为早餐或小吃。
新鲜玉米粒放打磨机打成糊状，，放入盆中加面粉，鸡蛋，白糖调成糊状，平底锅刷油把面糊摊成小饼，两面煎至金黄出锅
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