油炒完菜还很多沫沫是怎么回事（炒肉时出水起泡沫怎么补救）

油里面的水分太大，像这样的油，只有经过二次加工熬制，才能降低油里面的水分，炒菜的时候泡沫就会相对来说少一点了。

油里面有杂质也是引起炒菜有泡沫的最主要的一个原因。现在的油的制作一般采用的都是压榨的方法，压榨之后将沉淀下来的杂质再过滤掉，这样的方法会让油里面残留一些杂质。这些杂质就是导致炒菜起泡沫的一个主要的原因。