虾泡粥做法（自制虾粥最正宗的做法）

主料

活河虾20-30只

姜丝一片切丝

蒜末适量

香葱适量

米饭两碗

食用油两勺

料酒一勺

盐适量

胡椒粉适量

新鲜虾泡粥的做法步骤

步骤1/6

把鲜活的河虾挤出虾仁备用

步骤2/6

挤出虾仁后虾壳虾头保留备用

步骤3/6

姜末、蒜末、料酒、盐、葱白末混合腌制虾仁20分钟左右，助其入味。同时米饭加水煮白饭泡粥。以上为两步分开的步骤，可同期进行。

步骤4/6

把留下的虾壳和虾头入油锅煸炒，留出煸炒后虾油，虾壳虾头去除。

步骤5/6

煮开的饭泡粥加入煸炒后的虾油搅匀慢煮一会提鲜，煮开后加入腌制好的虾仁小煮一会（虾仁煮时间长了容易老，掌握火候小煮一会就好）。此时可以加入盐调味，但盐不要放太多，因为腌制的虾仁里也有盐调味了。

步骤6/6

最后出锅前撒上葱花拌匀，喜食香菜的可以另外加一些香菜，最后撒点白胡椒粉成品就可以出锅啦！