做酸奶什么时候加水（自制酸奶需要多少度的水）

做酸奶发酵时候加水。做酸奶的时候杯体里最好放30到40度的温水,放水的量以装牛奶的容器放到机器了水不溢出为宜,一般为1.2升。亲亲可以观察下,酸奶机杯体上一般是有水位线的哦加不烫手的温水，不用太多，以1L容量的酸奶机为例，有1.5cm高的水就够了。水太多的话，放进装牛奶的器具后会溢出来。

一般的情况下是不需要的，不过，在在冬天环境温度低或使用冷藏的纯牛奶制作时，为缩短发酵时间和提高温度均匀性，可以发酵抽缸内加入40~60摄氏度的温水，制作的酸奶更均匀、细腻。还有要想做出好酸奶，原料必需新鲜无污染，选用好的菌种，再就是掌握好发酵时间。