做法步骤
1准备好食材

2面粉500克加入5克酵母混合好，然后将280克温热的牛奶慢慢加入面粉中和成面团。

3盖好湿布发酵到面团明显变大两倍左右。

4焯烫过的柳芽剁碎，葱姜剁碎备用 。

5肉馅儿中加入葱姜末、生抽20克、香油15克、鸡粉2克冲一个方向搅打上劲。

6剁碎的柳芽放入肉馅儿里，临包时再加盐搅匀。

7面团发酵变大两倍了，用手指戳个洞不会回弹就行了。

8搓长条切剂子擀成包子皮，包子皮最好中间厚四周薄。

9把柳芽馅儿包成大包子。

10放在铺了屉布的蒸锅里盖好盖子醒半小时。

11开大火蒸包子啦！蒸好以后别着急打开盖子，焖二分钟再打开以免包子塌陷。
柳芽蒸包子是一道很有特色的传统美食，主要原料是面粉和鲜嫩的柳芽。下面是制作柳芽蒸包子的简单步骤：
所需食材：
- 面粉500克，酵母8克，糖适量，盐适量，水适量；
- 鲜柳芽适量，带皮五花肉适量，大葱适量，生姜适量，料酒适量，糖适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，味精适量；
制作步骤：
1. 面粉加水、酵母、糖、盐和少量食用油，揉成面团，醒发至双倍大；
2. 鲜柳芽用清水洗净，焯水烫熟，沥干备用；五花肉切成肉末，大葱和生姜切成末；
3. 五花肉末入锅煸炒至出油，加入大葱和生姜末翻炒，加入少量料酒，再加入熟柳芽和适量的糖、盐、生抽、老抽、味精翻炒均匀；
4. 将发好的面团揉成长条，分割成小面团搓成圆球扁平后，包入柳芽馅；
5. 将包好馅的圆球放入蒸笼内，蒸约15-20分钟即可出锅。
美味的柳芽蒸包子就完成了，可以趁热用蘸料搭配一起食用，味道香糯可口。
