泡椒茄子怎么做（四川泡椒茄子的正宗做法）

用料

茄子 1整个

泡姜 适量

泡海椒 适量

泡豇豆 适量或者不用

洋葱 适量

大蒜 适量

花椒 适量

白糖 一小勺

葱 适量

泡椒烤茄子的做法

烤箱预热200度，茄子洗干净入烤箱20分钟取出，刀划一个口子，茄子已经很软啦。

所有材料切碎备用

烤茄子的时候，炒调料。锅烧热，下油，放入泡姜泡海椒花椒翻炒出香味，加入蒜末和洋葱末，继续翻炒，加白糖，起锅加一点鸡精提味。注：小火翻炒。

炒好的调料平铺到茄子上，入200度烤箱，15-20分钟取出。

撒上葱花，开动。

小贴士

1.不是炭火烤的茄子，皮也可以吃哟2.茄子的尾部记得用刀切一小节扔掉，据说茄子的毒素都在尾部。