油酥什么时候放入饼中（做油酥是加生油还是加熟油）

油酥在面团醒好之后制作饼胚得时候将油酥放入包好，进入下一步赶制过程。

一个油酥饼制作过程是这样的：1.将富强粉过箩后分成两份。取一份面粉 (250 g)加入175 g熟猪油，在面案上搓擦均匀，成为油酥面团。在另一份面粉中加入75 g熟猪油、85 g清水和成水油面团，在面案上搓揉至面不粘案。然后将和好的皮面用洁湿布盖上饧一下待用。

2、在面案上撒少许干面，用水油面包住油酥面，捏严，按扁，擀成薄皮，叠成3折；再擀薄，卷成圆柱形。然后，下成50个面剂。

3、将每个面剂放在案板上按扁压成皮，放上10 g五仁馅包严。用锯齿花镊子捏上4层牡丹花状的花瓣，在花芯上点一个红点，制成牡丹花坯。

 4.放入烤箱中烤制香喷喷的油酥饼就出来了。