干煸杏鲍菇的做法 干煸杏鲍菇怎么做(干煸杏鲍菇的做法最简单)

干煸杏鲍菇的做法 干煸杏鲍菇怎么做(干煸杏鲍菇的做法最简单)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-04 10:38:51

干煸杏鲍菇的做法 干煸杏鲍菇怎么做

材料:

杏鲍菇500克、葱姜蒜适量、干辣椒数个、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、油适量

做法:

1.将杏鲍菇摘去底部的泥沙,切成片,葱姜蒜切末备用。

2.热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。

3.加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入杏鲍菇翻炒。

4.加入盐、料酒、生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。

5.将炒好的杏鲍菇盛出,锅中留有底油,热锅凉油,再将杏鲍菇倒入锅中,开大火快速翻炒。

6.待干煸出香味后,根据口味加盐和鸡精调味,炒匀即可。

小贴士:

1.要先将杏鲍菇炒熟再进行干煸,否则不容易入味。

2.干煸杏鲍菇可根据口味加入适量的花椒、香菜等。

3.杏鲍菇含水分较多,需要掌握好炒的时间,切勿炒过时间,否则口感会变差。

第1步、将杏鲍菇用手撕成细丝。

第2步、用平底锅(最好微波炉)不用放油,将杏鲍菇烘干一些,水分蒸发一部分,这样干煸的时候更容易。

第3步、看看烘干一会就蒸发了很多水分,这样再煸一会就基本可以了。

第4步、盛出备用。

第5步、炒锅烧热加入植物油,加入花椒粒爆香后,加入葱姜蒜和干红辣椒爆香。

第6步、加入杏鲍菇大火煸炒至微微发焦。

第7步、转小火加入生抽和少许老抽炒上色。

第8步、加入盐、白糖、蚝油煸炒均匀,最后出锅前撒点熟芝麻和鸡精即可。

第9步、出锅品尝美味。

1、撕比用刀切的更好吃。2、事先一定要先将水分烘干一下,这样煸炒的时候会很快。3、花椒粒爆香后为了不咬到花椒可以将花椒粒捡出。

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