荞麦面粉可以做馒头吗（纯荞麦馒头不加白面的做法）

可以

材料：荞麦面粉100克，普通面粉300克，酵母4克，水240克。

做法：

1、先将水倒入面包机中，然后依次加入荞麦面、普通面粉，最后在中间扣一小洞，倒入酵母。用面包机和面，没有面包机的自己手揉面。

2、揉好面后，放入烤箱中进行发面。具体步骤为先在烤箱中放一碗开水，然后在烤盘上铺上保鲜膜后放入面团，面团上盖上打湿了水的纱布，大概20分钟，让面团发到原来的2倍大小。

3、排气后进行第二次醒面，大概15分钟左右。

4、把面团均分成大小相同的5个面团，进行整形揉圆。

5、整形后，再进行15-20分钟醒面，让面团发酵到原来的2倍大。

6、水烧开后，放入馒头大火蒸15分钟，关火等2分钟打开盖子即可。

可以

纯荞麦面馒头可以当做杂粮吃，荞麦面馒头里面淀粉含量很少，早餐的时候搭配豆浆吃非常合适。用荞麦面做馒头可以不放入酵母粉，只需要加入几颗鸡蛋，然后揉面。荞麦面馒头的口味类似于老面馒头，吃起来不松软，中间也比较干硬，所以吃的时候要准备一杯水。