蒜蓉蒸花甲是一道常见的海鲜菜品，制作方法如下：
材料：
- 新鲜的花甲500克
- 大蒜5瓣
- 干辣椒适量
- 葱姜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 蚝油适量
步骤：
1. 将花甲放入清水中浸泡片刻，去掉脏物和泥沙，然后用凉水冲洗干净备用。
2. 大蒜切成蒜蓉备用，葱姜切成末备用，干辣椒剪成小段备用。
3. 在蒸锅或大平底锅中加入适量水，放入蒸架并加热至水开。
4. 将花甲放入碗中，加入蒜蓉、葱姜末、干辣椒段、盐、料酒、生抽、蚝油等调味料，拌匀均匀裹上调料。
5. 将拌好的花甲倒入蒸盘中，摆放整齐。
6. 把蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约5-8分钟，或直到花甲变成红色，肉质变熟。
7. 蒸好后取出，撒上一些葱花和香菜点缀即可。
蒜蓉蒸花甲的做法如下：
材料：
花甲1斤、金针菇适量、粉丝1把、蒜1个、小米椒3个、香葱适量、生抽适量、盐适量、耗油适量、糖适量、姜适量
步骤：
花甲吐好沙，洗净。
热油，将蒜末、姜末、小米椒爆香，放入锅中，加入生抽、盐、耗油、糖，搅拌均匀，备用。
将粉丝泡软，垫在盘底，将花甲放在粉丝上。
将调好的蒜蓉汁，均匀的倒在花甲上。
锅里烧水，水开后，放入花甲，大火蒸5分钟。
蒸好后，取出，撒上葱花，浇上热油即可。
