冰冻过的笋子还能腌制酸笋吗（焯水过了生水的笋子还能做酸笋吗）

可以的，冰冻过的笋子同样可以用来腌制酸笋。事实上，冰冻笋子的腌制效果会更好，因为冰冻会破坏笋子细胞壁，使得笋子更容易被调料渗透，同时也能够增加笋子的口感和质地。

下面是腌制酸笋的步骤：

材料：笋子、葱、姜末、辣椒片、盐、白醋。

步骤：

1. 切好笋子，笋子要先焯水，然后再过凉水。

2. 将焯好的笋子切成适当的大小，比如小指头的大小，但不要切得太小，不然容易腌不入味。

3. 把切好的笋子放入大碗内。加入盐、白醋，按照自己的口味适量调料料的比例。

4. 揉搓，搅拌均匀。加入葱末、姜末和辣椒片，拌均匀。

5. 将笋子装入消毒过的玻璃瓶中。装满笋子后，再倒入调料水，要尽量使笋子浸泡在调料水中。

6. 盖上盖子，放到室温下静置2天，然后放到冰箱中冷藏。第三天起就可以享用了。在腌制过程中，如果发现调料水不够，在外加盐和醋的时候也可以适量增加一些水。

需要注意的是，腌制时最好选用低盐量的盐，不要加入过量的盐，否则会使笋子变得过于咸。腌制好的酸笋可以放在冰箱内保鲜，可以保存3~5天，口感更佳，建议在3天内食用完。

答：可是可以的但是不是太好吃