炸卤蛋怎么做（炸卤蛋的做法视频教程）

炸卤皮虎蛋的制作材料：

主料：鹌鹑蛋450克调料：淀粉(豌豆)25克,植物油40克,五香粉3克,酱油5克,盐2克,味精1克炸卤皮虎蛋的特色：色形俱佳，油香味美，冷食热餐皆可。炸卤皮虎蛋的做法：

1.鹌鹑蛋洗净，放锅，放冷水中浸没，置旺火上煮沸8分钟后，冷却，剥壳，放入淀粉中滚一下备用。用剩下的淀粉加水，调成糊，将蛋投入挂糊。

2.油烧至八九成热时，放入挂糊的蛋，炸至外表微黄，捞出，沥油。

3.锅中加少许汤汁（或开水），放入盐、酱油、五香粉煮10分钟，离火，加味精出锅，食时每只蛋切成两半，码成宝塔形上桌。炸卤皮虎蛋的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油200克。赶快试试吧，做一道属于你的炸卤皮虎蛋。