五香卤蛋可以用油炸吗（油炸卤蛋的正宗做法）

五香卤蛋可以用油炸。一般煮卤蛋多用鸡蛋或鹌鹑蛋，因为这两种蛋的口感要嫩点，价格也合适。鸭蛋口感粗点，而且腥味重，其他蛋数量少，价格贵，不合适。

以前茶叶蛋都会用到茶叶，后来说茶叶因为含鞣酸，会和蛋白质结合，让人不消化，对健康不利，所以现在很多不再放茶叶了。