卤菜煮好后,用冷开水过两遍,再放进卤汁里浸泡。 因为卤菜含有胶质,过冷水,胶质凝固就不会粘连。 注意;卤汁事先煮好。
可以抹油或者刷一些红色的烧烤酱,这样既可以使卤菜不粘手,又可以保持卤菜的颜色,不发黑,不缩水。效果持续一天半。
卤菜煮好后,用冷开水过两遍,再放进卤汁里浸泡。 因为卤菜含有胶质,过冷水,胶质凝固就不会粘连。 注意;卤汁事先煮好。
可以抹油或者刷一些红色的烧烤酱,这样既可以使卤菜不粘手,又可以保持卤菜的颜色,不发黑,不缩水。效果持续一天半。
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