卤肉粘连一起怎么办（切好的卤肉粘在一起了怎么办）

卤肉放久了会黏在一起是因为水分流失！

要解决这个问题有以下几种方法：

1.在卤肉上撒点麻油或者食用油，拌匀就不会粘了，卤制时放一些油在锅里，还有做卤菜的时候淀粉不要放太多。

2.卤肉出锅后一定要适当的刷油，这样颜色好看，也不粘连。起锅后的卤肉摊凉后再放一起，就不会出现以上情况。

3 粘连主要是胶原蛋白，这个没什么好的办法， 分开摆放，出锅的时候少带出点汤。

写个汤放凉后就是胶质，主要是这个粘连。

卤肉粘连是常见的问题。

卤肉放久了会黏在一起是因为水分流失！

要解决这个问题有以下几种方法：

1.在卤肉上撒点麻油或者食用油，拌匀就不会粘了，卤制时放一些油在锅里，还有做卤菜的时候淀粉不要放太多。

2.卤肉出锅后一定要适当的刷油，这样颜色好看，也不粘连。起锅后的卤肉摊凉后再放一起，就不会出现以上情况。

3 粘连主要是胶原蛋白，这个没什么好的办法， 分开摆放，出锅的时候少带出点汤。

写个汤放凉后就是胶质，主要是这个粘连。