猪肉炝锅烩面的家常做法（羊肉炝锅烩面的正宗做法）

面粉加碱调成面团，揉匀后盖上湿布放置醒15分钟，再揉匀放置醒15分钟，再揉匀放置醒15分钟，反复三次后揉匀放置醒30分钟。

醒好的面团切成小剂子，擀成面片。

锅中加油，放入干辣椒、姜片、蒜片炒香，再放入肉丝炒熟。

锅中加水，大火烧开后放入面片煮熟，再放入青菜、盐、味精即可出锅。