芋头渣海椒做法的详细步骤（芋头丝渣做法的详细步骤）

1. 芋头去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，去除多余的淀粉。  

2. 青红海椒洗净，切成小段，备用。  

3. 准备一个大的容器，加入玉米面和米面，搅拌均匀。  

4. 将青红海椒段剁碎，放入玉米面和米面中，搅拌均匀。  

5. 加入适量盐，继续搅拌均匀。  

6. 取出提前准备好的泡菜坛，将拌好的芋头海椒放入坛中，密封，坛边加水，静置 15 天以上，让其发酵。  

7. 发酵好的芋头海椒取出，放入碗中备用。  

8. 锅中加入适量食用油，烧热后放入花椒、干辣椒段爆香。  

9. 加入生姜末、蒜末，翻炒出香味。  

10. 放入发酵好的芋头海椒，翻炒均匀。  

11. 加入生抽、蚝油，继续翻炒。  

12. 最后加入切好的香葱段，翻炒均匀，出锅。

芋头渣海椒制作完成后，可以用来炒肉、蒸菜、煎一煎等，口感鲜美，麻辣开胃。根据自己的口味，可以适当调整辣椒的种类和数量。