高压锅 压牛杂多长时间（牛杂用高压锅压几分钟）

选择用高压锅来压牛杂的话，一般需要40分钟的时间，高压阀呲气后，改小火慢炖20分钟，关火，再闷10分钟，最后起锅就可。

如果你对时间还是没有什么把握，就用筷子扎扎牛杂难烂的部位，已经炖烂的牛杂，筷子能轻易地扎进去，如果筷子不能够轻易的扎入，证明还不够火候，需要再炖一段时间。

一般在25分钟左右，建议上气20分钟打开检查一下，因为牛杂老嫩不一样，所以只能是一个大概时间。