牛肉里脊肉怎么选（怎样挑选牛肉各部位牛里脊肉）

选择牛肉里脊肉时，可以按照以下步骤进行：

选择一整块里脊或只买一部分里脊。由于牛里脊很贵，一次性买得越多越划算。同时，牛里脊放在冰柜里也能储存很久，这次用不完还可以放到以后再用。

买标有“特级”或“上等”字样的里脊，因为它们的品质和口感一般是最好的。美国农业部给肉分了等级，一方面能确保达到安全标准，一方面能确保消费者知道自己买的是什么。尽管分级标准取决于很多因素——比如细脂肪纹路（肌肉中的肥肉）、成熟度和骨骼——只需要知道，标有“特级”或“上等”的是品质最好的两个等级。