如何挑选牛里脊（市场上买牛里脊怎么挑选）

正常新鲜的牛里脊肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛里脊的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色。

另外在采购时我们可要看好肉质是否新鲜，首先闻一闻牛里脊肉的气味，如果有酸性气味或者一些腐烂等气味的话，那么则说明该牛里脊肉已经变质，不新鲜了。