做法步骤
步骤 1
在面粉里加入糖。把酵母用温水化开后，慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状，然后再加入温水揉成面团。
步骤 2
把盛装面团的盆放在温暖处发酵2个小时。发的比原来的两倍大就好了。
步骤 3
取一部分面团揉成长条状。
步骤 4
切成均匀的剂子。
步骤 5
把剂子压成圆饼状。
步骤 6
用擀面杖把面饼擀成边上薄，中间厚点的面片。
步骤 7
把馅料包在面皮中。
步骤 8
用右手大拇指先捏一个边，然后顺一个方向捏褶子，最后在中间收口捏紧。
步骤 9
锅中加足凉水，铺好纱布后，放入包子坯，盖上锅盖再醒发10分钟。
步骤 10
开火加热，冒气后再蒸15分钟就好了。关火后过3分钟再开盖取出。
食材
面粉 适量
韭菜 适量
鸡蛋 适量
粉条 适量
盐 少许
油 少许
酱油 少许
十三香 少许
酵母粉 少许
首先，我们要做的是和面，先在面盆里面加入少许的温水，倒入少量的酵母粉搅和均匀，然后加入面粉，记住面粉和水的比例在2.5比1最好
然后开始搅拌，将水和面充分混合，一点一点揉成面团状，将其盖住放到一边进行醒发，时间在半个小时以上，当然天气很冷，可能时间需要久一些
接下来处理包子馅，这里选择的是韭菜鸡蛋的，先将鸡蛋打开，锅里放油，油热加入鸡蛋翻炒至金黄，盛到盆里
在接下来韭菜切成段加入，同时粉条也切成段，注意粉条要提前用温水泡好，然后加入盐味精，少许油还有少许酱油搅拌均匀
然后就是等面醒发好，揉揉面团，揪秤一个一个独立的面团，然后擀秤厚一点的面皮状，加入馅料，从一边开始一褶一褶的封起来
最后就是讲所有的面团都包好之后，放到蒸笼里面，蒸笼里先放一块浸了水的白布，再放包好的包子，开始蒸，半小时闻到香味差不多可以出锅啦。
