用料：面粉500克、猪肉馅500克、圆白菜半个、芹菜1小把
步骤：
1.面粉加水、酵母、白糖用面点机和成光滑的
2.取出面团到盆里，封上保鲜膜温暖处发酵至2倍大
3.锅内放入稍多些的植物油，温热的时候放入一半的猪肉馅小火煸炒，炒到肉馅发白、水份减少，放入葱姜末、料酒、十三香去腥提香
4.放入两汤匙大酱煸炒出酱香味即可关火晾凉备用（这一步做好后拌馅不干还非常香）
5.在剩下的生肉馅里一点点加入清水，顺时针搅匀，再加入葱姜末、料酒、盐、十三香、花生油、香油、酱油顺时针搅匀
6.圆白菜撕成片洗净控水，芹菜去老叶洗净控
7.芹菜切成段，用料理棒打碎，圆白菜也打碎(也可以手工切碎)
8.打碎的两种蔬菜混在一起放在大菜板上放一大汤匙盐拌匀、摊平，倾斜放置菜板，让刹出来水直接流到水池里，这样刹水12分钟左右
9.把刚才炒好的熟肉馅倒入拌好的生肉馅盆里，再把刹过水的蔬菜轻轻去水，需要注意的是别攥去太干，不好吃
10.各种食材顺时针拌匀，这时候的肉馅状态是湿润又滋润
11.这时候面团已经发好了
12.取出面团放到撒了干面粉的面案上，揉匀揉光滑，搓成长条，切剂按扁
13.擀成中间厚边缘薄的厚面皮，放入馅料
14.包成包子
15.随包随留空隙码在刷了植物油的屉上，盖上盖子饧10分钟。需要注意的是锅里要加足够的水
16.开大火烧开，上汽后蒸18分钟即可关火，3分钟后再开盖子，防止回缩。
蒸包是一种非常受欢迎的中式点心，其制作方法有很多种。下面是一种常见的蒸包做法：
材料：
1. 面粉500克
2. 酵母粉5克
3. 温水适量
4. 猪肉馅500克
5. 大葱适量
6. 姜适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 料酒适量
10. 白糖适量
11. 盐适量
12. 鸡精适量
13. 胡椒粉适量
14. 香油适量
15. 葱花适量
16. 白芝麻适量
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉，慢慢加入温水，揉成一个光滑的面团。盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀一倍。
2. 在面团发酵的同时，准备馅料。将猪肉剁成肉末，放入一个大碗中。加入切好的大葱和姜末。然后加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉和香油。搅拌均匀，腌制约15分钟。
3. 将发酵好的面团揉搓几下，排出多余的空气。然后将面团分成若干小份，每份擀成一个圆形的薄皮。
4. 将腌制好的肉馅放在面皮中央，包成包子形状。将包好的包子放在蒸屉上，保持一定的间距，以免粘连。
5. 将蒸屉放在蒸锅中，大火烧开后转中火蒸约15-20分钟，直到包子熟透。注意蒸的过程中不要打开锅盖，以免包子塌陷。
6. 蒸好的包子取出，撒上葱花和白芝麻即可食用。
