食材清单
四季豆米（类似芸豆） 半斤 、 豆汤 适量 、青椒适量、 蒜苗 少许 、 豆瓣酱 少许 、 干红辣椒 少许 、 五花肉 适量 、 调味料 、 熟猪油 、 八角 一个 、 桂皮 一小段
烹饪步骤
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五花肉洗净切成小片，不能太薄，放入碗中，加少许盐、甜酒腌制；蒜苗切段，青椒切块、姜切片待用。
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锅中放少许熟猪油，七成热后放入五花肉片爆，并不断顺时针搅拌，直至五花肉片颜色变深，可以尝一块（贵州人知道＂软哨＂的口感），变得很有嚼劲却不会咬不动就好。捞出待用。
3/4
锅中多放一些熟猪油，油热后，放入八角、桂皮、干辣椒段、豆瓣酱、姜片爆香，至油色变成红油，倒入一半豆米（已煮熟）翻炒，边炒边压，至豆泥状，多炒一会。
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倒入豆汤煮，此过程可加少许生抽、盐、鸡精、少许糖调味，煮沸后再加入剩余豆米、炸好的五花肉片、青椒、水一起煮。最后放入蒜苗，即成。
材料：青椒 2个，西红柿 1个，豆米 200g，姜蒜 适量豆汤 适量
做法：
第1步.青椒洗净剁碎、姜蒜切末、西红柿切小丁
第2步.锅中热油，下姜蒜末炒香，再放青椒碎西红柿丁炒出香味。
第3步.放熟豆米进去翻炒，可用炒勺按压豆米，豆沙压出来会更入味，可添加适量豆汤（煮豆米的汤汁），翻炒均匀，调入适量盐即可出锅。
