豆馅粽子为什么煮出来硬心（豆沙粽子怎么煮才不会有夹生呢）

关于这个问题，豆馅粽子煮出来硬心可能有以下几个原因：

1. 粽子煮的时间不够长或者火候不够，导致豆馅没有煮熟。

2. 粽子内的豆馅质量不好，豆子老化或者不新鲜，会影响口感。

3. 粽子内的糯米质量不好，煮出来的粽子会比较硬。

4. 粽子的包法不好，导致豆馅和糯米没有充分融合，也会导致粽子煮出来硬心。

解决方法：

1. 煮粽子的时间要足够长，建议煮至少两个小时以上。

2. 选用新鲜的豆子和好质量的糯米。

3. 在包粽子前，将糯米浸泡一段时间，让其充分吸水后再包裹豆馅。

4. 包粽子时要注意豆馅和糯米的比例，将豆馅均匀地包裹在糯米中。

5. 煮粽子时，火候要足够大，水要充足，可以在水中加入一些盐和油，能使粽子煮出来更加软糯。

如果有硬心，原因有三： 糯米浸泡时间短了、煮粽子的时间短了、煮粽子的水分少了。

如果粽子有硬心，那就开火继续再煮20分钟左右，煮熟关火后，要焖十分钟左右再开锅。先拿出1个粽子用手捏一捏，看中间是不是很硬，如果很软，那就打开尝一下，吃到中间位置的时候看糯米是不是都软了。