白糖翻沙的过程

白糖如何翻砂

1.

将锅刷洗干净,放入白糖、清水,大火熬化烧开。

2.

以文火用子勺搅炒,炒至糖水从冒透明大水泡至糖汁冒白沫,放入醋精搅匀,将锅拿开。

3.

将锅底放入盛有冷水的盆中,凉到15℃左右,用铲子不断搅拌锅中糖汁,直至锅中的糖翻砂呈雪白色绵软膏状,不粘手即成。

将白糖放到锅中，然后加少量的清水，然后用小火慢慢熬制，等到糖基本融化后关火，让糖自然冷却，冷却后的糖就是沙沙的状态。