黑豆掉色正常吗（黑豆遇水掉色能说明是假的吗）

 黑豆掉色不正常，如果买的黑豆掉色的话，很可能是因为染色的假黑豆冒充的原因，因此如果在市场上买的黑豆有掉色的情况，那么一定要检查它是不是用黑颜料染的假黑豆？

因为正常的黑豆即使用水洗也不会掉色的因此，奉劝你们买黑豆的时候要特别注意在国有大型超市买，千万不能在小超市买

黑豆等浸泡掉色属正常现象，营养不会流失。但如果只将黑豆洗一下就掉色，或者浸泡时水色特别深并发出异味，那么这些黑豆就有可能被染了化学色剂。 真黑豆浸泡1小时后水变红棕色三招辨真假黑豆：一搓二剥三浸泡 1.在购买黑豆时，可以先捡几粒黑豆放在掌心里揉搓几下，如果手心染上颜色说明豆子被染色。如果黑豆是真的，揉搓后，颜色就会由发乌变为发亮。

2.还可以剥开黑豆，观察表皮内壁的颜色，真黑豆的内壁呈白色，染过色的黑豆内壁则是黑色。

3.如果实在不好鉴别，还可以把黑豆放在水里泡几天，看它们是否发芽，被染过化学色剂的黑豆是发不了芽的。