水饺蛋液做法（蛋液生煎饺子的正确做法）

原料

鸡蛋 (6个)

肉末 (200g)

姜汁 少量

黄酒 少量

盐 少量

胡椒粉 少量

糖 少量

香油 少量

步骤1、猪肉馅，加调料后，一个方向使劲儿打，直到稠黏。

步骤2、鸡蛋打散。

步骤3、锅中抹油，小小火，一勺蛋液，用勺底摊开，最好是椭圆型，放肉馅；蛋液不能干。

步骤4、把未干的蛋液皮对折叠过来，押合封口，把有肉馅的地方也压扁一点。

步骤5、翻面，待皮金黄出锅即可。

将4个鸡蛋打入碗中,打散后,放入少许盐、1小勺约3克的淀粉。

2.

充分搅拌均匀。

3.

将猪肉糜放入盆中,加姜末、葱花,打入1个鸡蛋,放点淀粉,搅拌匀。然后放入盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉、芝麻油等调料搅拌好,成蛋饺馅...

4.

煎锅中放少许油润锅,锅热后,舀入一点蛋液,转匀,煎成一张蛋饺皮。