主料 6种
面粉
400g
鸡架
1个
猪腿骨
1根
干贝
6粒
青菜
3颗
海带丝
60g
辅料 4种
葱适量
香叶2片
香菜适量
姜适量
调料 5种
盐适量
料酒25ml
胡椒粉适量
油辣椒适量
鸡精适量
烹饪步骤 21步
步骤1
准备三鲜高汤材料。
步骤2
鸡架，猪腿骨冷水焯烫。
步骤3
鸡架，和猪骨放入高压锅中。
步骤4
加入葱段，姜片，香叶，干贝。
步骤5
加入料酒。
步骤6
加盖按下营养炖--排骨健。
步骤7
煮好之后捞出葱姜，汤备用，可以把骨头上的肉撕下来鸡肉也手撕下来，再放入锅中。
步骤8
面粉加入盐和水放入厨师机中。
步骤9
启动开关键搅拌。
步骤10
面团醒制10分钟搅拌一次，共搅拌三次，直到面团光滑上劲收圆再次静置3个小时。
步骤11
然后把面团切成小等分。
步骤12
每份擀成椭圆形。
步骤13
在上面用筷子压上一条印子。
步骤14
每个面片都要双面抹油，再次静置半个小时。
步骤15
准备好海带丝和青菜，葱花。
步骤16
大碗中加入盐，胡椒粉，鸡精，葱花，油辣椒。
步骤17
锅中水烧开放入青菜和海带丝。
步骤18
再把面片用两手拽着拉长，中间分开成为面条放入锅中。
步骤19
煮好的三鲜汤连肉一起盛入调料碗中。
步骤20
烩面煮上2-3分钟熟了。
步骤21
面条捞出放入三鲜汤碗中，再加入青菜和海带丝，撒上一些香菜即可。
小贴士
烩面主要是和面要劲道，面加盐多揉至几次让面上劲光滑，拉出来的面条才会好吃有嚼劲。 里面配菜其实可以自己随意搭配，自己喜欢就好。
